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341 《 农业知识 综合 三 》 考试范围说明
一、考试性质
《 农业知识 综合 三 》入学考试是为招收 食品 加工与安全 专业硕士研究生而实
施的具有选拔功能的水平考试，它的指导思想是既要为国家选拔具有较强分析问
题与解决问题能力的高层次人才，又要有利于促进 《食品分析与检验技术》、 《 食
品安全学》、《食品标准与法规》 等课程教学质量的提高。
二、考察目标
《 农业知识 综合 三 》 考试内容主要覆盖 《食品分析与检验技术》、《食品安
全学》、《食品标准与法规》 三个科目 。 要求考生系统理解 各科目 的基本概念和
基本原理，掌握 各科目 的基本思想与方法，具有运用所学知识分析问题和解决问
题的能力。
三、考试形式
本考试为闭卷考试， 《食品分析与检验技术》、《食品安全学》、《食品标
准与法规》 三个科目内容各占 50 分，总 分为 150 分，考试时间为 180 分钟。
四、参考书目
1.《食品分析与检验技术》 . 蒲海燕主编 . 北京：北京理工大学出版社， 2017
2. 《食品安全学》（第二版） . 钟耀广主编 . 北京：化学工业出版社， 2015
3.《食品标准与法规》（第一版） . 张建新主编 . 北京：中国轻工业出版社，
2017
4. 中华人民共和国食品安全法（ 2015 年修订版）
五、是否需使用计算器
否。
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