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江南大学硕士研究生入学考试复试科目参考书目
学院名称：食品学院
科目名称 ： 专业测试
主要参考 书目：
1. 周德庆 编著 .微生物学教程（第 4版） .北京：高等教育出版社 ,2019.07.
2. 江波 杨瑞金 主编 .食品化学 .中国轻工出版社 ,2018.
3. 高鸿宾 编著 .有机化学（第四版） .北京：高等教育出版社 ,2005.05.
科目名称：食品工艺学
主要参考 书目：
1. 夏文水 主编 . 食品工艺学 . 北京：中国轻工业出版社， 2021.12.
注 ： 所列参考书目 仅供参考 ， 非 考试科目 指定用书
